1. 강원도 고랭지 절임배추, 절임알타리에 대하여 11월이 되면 슬슬 김장김치 준비를 계획하게 되는데요 김장의 시작은 잘 여물고 좋은 농산물을 고르는 것부터 시작해서 김치 속 재료와 김치 양념 준비 등 준비에만 1~2일 걸리게 되죠. 거기에 배추와 총각무 절이기로 하루종일 씻고 절이고 하여, 다음날 양념 만들어서 버무리기까지 잔손이 꽤 많이 가지만, 가족의 취향에 맞춰 간 맞추고, 속 재료를 넣고 만드는 것을 좋아하는 우리 가족이라 매년 빠지지 않고 김장을 담그고 있습니다. ​올해는 여러 가지 일이 겹쳐서 김장을 조금 늦게 시작하려 했는데 이웃집으로부터 강원도 고랭지 절임배추와 절임알타리를 소개받았습니다.. 2. 고랭지 배추의 특성 고랭지 배추의 특성은 토양이나 기후에 따라 조금씩 맛이 다른데 일교차가 ..

1. 겨울철, 김장시기, 해수(해풍) 절임배추에 대하여 쌀쌀해지는 가을날씨와 함께 다가오는 11월은 대한민국이 떠들썩하는 "김장철“입니다. 김장은 1년을 두고두고 먹는 반찬중 제일 중요하므로 김치는 잘 절여야 합니다. 김장에서 특별히 2가지를 준비해야 하는데, 그중 하나는 양념이고(고추가루, 젓갈, 마늘, 무 등) 또 다른 하나는 배추입니다. 배추는 절임배추를 직접 구입하여 사용하므로 인하여 쓰레기기 적게 발생하므로 많이 발전하였습니다 4~5년 전만 하더라도 김장하는 것이 연래 큰 행사였는데 요사이는 작은 행사로 많이 줄었어요 이유인즉 김장량이 줄어 간단하게 할 수 있기 때문입니다 2. 배추의 종류 겨절에 따른 분류로 봄배추, 여름배추, 가을배추, 겨울배추 등이 있으며, 재배장소에 따른 분류로 일반적인 ..

1. 김장시기 정하는 법 올해 김장시기는 언제로 하면 좋을까 11월에 접어들고 날씨가 쌀쌀해지면서 슬슬 김장준비를 해야 할 때인데 올해 김장시기는 언제 하면 좋을지 정리해 보고자 합니다. 김장을 하기가 가장 바람직하다고 생각하는 기준은 외부 평균기온이 영상 4도 이하에서 영상 0도 사이 일 때 하는 것이 가장 좋다고 합니다. 그래서 보통 시기적으로는 11월 말 부터 12월 초중순까지 입니다. 저희 집은 작년에는 11월 마지막 주에 김장을 하였습니다. 2. 김장시기가 중요한 이유 김장시기가 중요한 이유는 김치의 맛 때문입니다. 김장할 때 너무 따뜻하면 김치 맛이 너무 빨리 숙성하고 너무 추우면 재료가 얼기도 하지만 맛이 덜 납니다. 따라서 김장시기도 중요하므로 올바른 계획을 세웨 김장을 담그시기 바랍니다...

1. 빼빼로데이 이름의 기원 빼빼로데이는 한국의 축제로, 1990년대에 처음 알려졌으며 역사는 더 오래전부터 시작되었습니다. "빼빼로"라는 이름은 숫자 1을 닮은 모양 때문에 선택되었습니다. 11월 11일에는 "1"이 네 번 반복되기 때문에 빼빼로데이는 어린 연인들 사이에서 유행했으며 그 물건을 선물로 주고받는 것은 그들 사이에서 어울리는 방식 중 하나였습니다. 2. 빼빼로데이의 기원 빼빼로데이의 출발점은 1990년대에 대학생들 사이에서 유행하기 시작했습니다. 처음에는 연인들 사이에서 빼빼로와 함께 직접 만든 작은 선물을 주고받는 단순한 축제였습니다. 이 축제의 기원은 정확하게 어디서 시작되었는지 명확하지 않지만, 대학생들 사이에서 연인과 친구들과의 관계를 강화하고 사랑의 의미를 나누는 시간으로 만들었습..