강원도, 절임배추, 절임알타리무(고랭지배추)

1. 강원도 고랭지 절임배추, 절임알타리에 대하여 11월이 되면 슬슬 김장김치 준비를 계획하게 되는데요 김장의 시작은 잘 여물고 좋은 농산물을 고르는 것부터 시작해서 김치 속 재료와 김치 양념 준비 등 준비에만 1~2일 걸리게 되죠. 거기에 배추와 총각무 절이기로 하루종일 씻고 절이고 하여, 다음날 양념 만들어서 버무리기까지 잔손이 꽤 많이 가지만, 가족의 취향에 맞춰 간 맞추고, 속 재료를 넣고 만드는 것을 좋아하는 우리 가족이라 매년 빠지지 않고 김장을 담그고 있습니다. ​올해는 여러 가지 일이 겹쳐서 김장을 조금 늦게 시작하려 했는데 이웃집으로부터 강원도 고랭지 절임배추와 절임알타리를 소개받았습니다.. 2. 고랭지 배추의 특성 고랭지 배추의 특성은 토양이나 기후에 따라 조금씩 맛이 다른데 일교차가 ..
정부지원정책 2023. 11. 7. 19:47
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